ミートジャーナル第19号では、春に向けて人気上昇中のラム肉やカナダ産cowなど注目の商材をご紹介。

そして！来るオリンピックイヤーに向けて海外でも特にご好評いただいている雪室熟成肉を徹底解明！

これからの新しいメニュー作りに役立てていただければ幸いです。

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