〜雪室熟成佐渡銀鮭〜

白鮭・紅鮭に比べ銀鮭が最も脂がのっており、旨味が強いのが特徴です。

佐渡の大自然で育てられた銀鮭をさらに雪室で熟成させ、最高級の旨みを引き出しました。

〜雪室熟成佐渡南蛮海老〜

新潟県特産の南蛮海老は、甘くとろけるような身と頭には凝縮された旨みが詰まっています。

さらに雪室にて熟成させ、最高級の旨みと甘みを引き出しました。