2025年2月22日に放送された「せやねん！」内の「どこいこ？」グルメコーナーで、大阪・北新地の「串揚げ かな山」様が提供する「雪室熟成豚」を使ったミンチカツが紹介されました。

「串揚げ かな山」様は、ミシュラン獲得の串カツ店で6年修業した料理長が腕を振るうお店です。

人気ランチメニューの一つ「フォアグラミンチカツ定食」は、新潟県産「雪室熟成豚」のミンチでハンガリー産のフォアグラを包み込んだ贅沢感たっぷりの一品。

料理長の熟練の技で揚げたミンチカツは、外はサクサク、中はしっとりジューシーで完璧な仕上がりに。
肉汁溢れる「雪室熟成豚」がクリーミーなフォアグラを包み込む、贅沢すぎるミンチカツです！

スタジオの皆さんにも実食していただき、皆さんとっても美味しそうにほおばっていらっしゃいました。

年間を通し温度・湿度が安定した「雪室」で熟成された豚肉は、ジューシーな味わいと柔らかな食感が特長。
雪国新潟で伝わる雪の冷気を利用した“天然の冷蔵庫”でゆっくりとストレスをかけずに熟成されたお肉は、酵素の働きにより繊維が破壊され柔らかくなり、たんぱく質が分解されて旨みと甘みがアップします。

私たちが取り扱う高品質な「雪室熟成豚」は、多くのお客様に喜んでいただける一品です。
是非ご検討ください！