2025 年3 月2 日に放送されたTBS 番組「バナナマンの早起きせっかくグルメ！！」で「雪室熟成豚」が紹介されました！

新企画「せっかく雪の中から’25 冬」のコーナーで、雪の力で旨みを引き出した食材の中から厳選された3 種類のうち、「雪室熟成豚」は豚肉のステーキ“トンテキ”をバナナマンのお二人に味わっていただきました。

雪室熟成豚を味わったバナナマンのお二人からは「肉がギュって詰まっているのと、甘みが全体的にあるね」「本当に美味しい！」と絶賛のお声をいただきました。

また、番組スタッフ様では、普通の豚肉と雪室熟成豚で同じトンテキを作り、味の違いを実感していただいたようです。
お試しいただきありがとうございます。

雪室とは、雪国新潟に伝わる雪の冷気を利用した“天然の冷蔵庫”です。雪室の中は、真夏でも真冬でも一定の低温・高湿度が保たれるため、お肉はストレスをかけずにゆっくりと熟成されていきます。
雪室で熟成されたお肉は、酵素の働きで繊維が破壊され柔らかくなり、たんぱく質が分解されることで旨みと甘みが飛躍的にアップ。しっとりとした肉質、角の取れたまろやかな味わいへと変化し、美味しさが増します。

雪室熟成の商材は、年間を通して引き合いの多い商品です。
ぜひ、ワンランク上のメニューにご検討ください！